
Lianyungang, malownicze miasto nad Morzem Żółtym w prowincji Jiangsu w Chinach, słynie nie tylko ze swych pięknych plaż i urokliwych krajobrazów górskich. Jest to również raj dla miłośników kuchni morskiej, oferujący bogactwo świeżych ryb i owoców morza. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje kalmar z Lianyungang – danie o niezwykłym smaku, który potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Danie to jest dowodem na kunszt kuchni chińskiej w łączeniu prostych składników w złożone kompozycje smakowe. Kalmary są w nim przygotowywane w sposób niezwykle delikatny, zachowując swoją naturalną miękkość i soczystość. Podawane są zazwyczaj z pikantnym sosem na bazie chilli, czosnku, imbiru i sosu sojowego. Ta kombinacja aromatów tworzy niezapomniane doświadczenie kulinarne, które przenosi nas wprost do serca Chin.
Tajemnice Przygotowania Kalmara
Przygotowanie kalmara z Lianyungang jest procesem wielostopniowym, wymagającym precyzji i uwagi do szczegółów.
Krok 1: Wybór Świeżego Kalmara:
Kluczem do sukcesu jest wybór świeżego kalmara o jasnoszarym kolorze i jędrnym mięsie. Należy unikać kalmarów o matowym kolorze lub nieprzyjemnym zapachu.
Krok 2: Dokładne Oczyszczenie:
Kalmary należy dokładnie oczyścić z wnętrzności, usunąć głowę i skórę. Następnie kroimy je w pierścienie lub paseczki o żądanej grubości.
Krok 3: Marynowanie:
Kalmary marynujemy w mieszance sosu sojowego, octu ryżowego, sosu oysterowego i odrobiny cukru. Czas marynowania zależy od wielkości kalmarów, zazwyczaj wynosi od 15 do 30 minut.
Krok 4: Smażenie:
Kalmary smażymy na rozgrzanym oleju roślinnym lub smalcu do momentu uzyskania złocistego koloru i chrupiącej tekstury.
Krok 5: Przygotowanie Sosu:
Sos pikantny przygotowujemy z połączenia chilli, czosnku, imbiru, sosu sojowego i octu ryżowego. Dodaje się również odrobinę skrobi kukurydzianej, aby zagęścić sos.
Krok 6: Podawanie:
Usmażone kalmary polewamy przygotowanym sosem i podajemy natychmiast na gorąco. Jako dodatek można serwować ryż, makaron lub warzywa.
Niezwykłe Doznania Smakowe
Kalmar z Lianyungang to prawdziwa uczta dla kubków smakowych. Delikatne mięso kalmara w połączeniu z pikantnym sosem tworzy niepowtarzalną symfonię smaków. Słodki i cierpki sos sojowy przeplata się z ostrym aromatem chilli, a czosnek i imbir dodają nutkę świeżości.
Danie to jest idealne dla osób, które lubią eksperymentować z nowymi smakami i poszukiwać kulinarnych wrażeń.
Kalmar z Lianyungang: Historia i Tradycja
Historia kalmara z Lianyungang sięga dawnych czasów, kiedy miasto było ważnym portem handlowym. Rybacy z Lianyungang byli znani ze swojego kunsztu łowienia kalmarów, a danie to stało się lokalnym specjałem. Przekazywane z pokolenia na pokolenie, receptury na kalmara z Lianyungang ewoluowały, przybierając różne formy i wariacje smakowe.
Współcześnie kalmar z Lianyungang jest jednym z najbardziej popularnych dań serwowanych w restauracjach w całym mieście. Turyści z całego świata przyjeżdżają do Lianyungang, aby skosztować tego unikalnego dania.
Ciekawostki o Kalmarach
-
Kalmary należą do głowonogów i są spokrewnione z ośmi nogami i kałamarnicami.
-
Posiadają niezwykle złożony system nerwowy, który pozwala im na naukę i rozwiązywanie problemów.
-
Kalmary mają trzy serca – jedno główne i dwa dodatkowe, które pompują krew do skrzeli.
-
Największe kalmary na świecie mogą osiągać długość nawet 18 metrów!
Podsumowanie
Kalmar z Lianyungang to prawdziwy kulinarny klejnot, który zachwyca smakiem i aromatem. Jest to danie idealne dla osób, które chcą odkryć nowe smaki kuchni chińskiej. Jeśli kiedykolwiek będziecie mieli okazję odwiedzić Lianyungang, koniecznie spróbujcie kalmara z pikantnym sosem!