
Lobster roll to danie, które definiuje lato w Nowej Anglii, a konkretnie na wybrzeżu stanu Maine. Jest to klasyka kuchni regionalnej, która zachwyca prostotą i bogactwem smaku. Wyobraźcie sobie świeżego homara, delikatnie gotowanego i skropionego majonezem, zamkniętego w chrupiącej bułce. To prawdziwa uczta dla zmysłów!
Historia Lobster Rollo
Lobster roll ma długą historię sięgającą końca XIX wieku. Chociaż dokładne pochodzenie jest niepewne, wielu historyków kulinarnych uważa, że powstał w Nowej Anglii. W tamtych czasach homary były tanim i powszechnym produktem spożywczym.
Pierwotnie lobster roll był oferowany jako prosta przekąska z gotowanego homara, podawanego na bułce. Z czasem przepis ewoluował, a dodatek majonezu stał się nieodłączną częścią dania. W latach 30-tych XX wieku lobster roll zaczął zyskiwać popularność w całych Stanach Zjednoczonych.
Rodzaje Lobster Rollo
Istnieją dwa główne rodzaje lobster rollo:
- Maine Style: Homar jest po prostu podgrzany, a następnie mieszany z majonezem i sokiem z cytryny. Podawany jest na bułce pszennej o delikatnym smaku.
- Connecticut Style: Homar jest podgrzewany w maśle klarowanym, co nadaje mu bogatszy smak. Mieszany jest z minimalną ilością majonezu lub bez niego. Podawany na bułce tostowanej z masłem.
Składniki Lobster Rollo
Homar: Najważniejszym składnikiem lobster rollo jest oczywiście homar. Powinien być świeży, soczysty i o delikatnym smaku. Idealne są homary amerykańskie (American lobsters), które charakteryzują się bogatym smakiem i mięsistymi ogonami. Majonez: Majonez dodaje kremowości i wiąże składniki lobster rollo. Najlepiej użyć dobrej jakości majonezu, najlepiej domowego.
Bułka: Lobster roll podawany jest na specjalnej bułce, która powinna być miękka w środku, a chrupiąca na zewnątrz. Popularne są bułki typu “New England” lub bułki pszenne o delikatnym smaku.
Dodatki: Do lobster rollo często dodaje się inne składniki, takie jak:
- Seler: Dodaje chrupkości i świeżości.
- Pietruszka: Wnosi aromatyczne nuty.
- Cytryna: Sok z cytryny wzbogaca smak homara.
- Masło klarowane: Używane w stylu Connecticut dodaje bogactwa smaku.
Przygotowanie Lobster Rollo
Przygotowanie lobster rollo jest proste i szybkie:
-
Ugotuj homara.
-
Odetnij ogon homara i usuń mięso. Pokrój je na kawałki lub zostaw w całości, jeśli preferujesz.
-
Wymieszaj mięso homara z majonezem, sokiem z cytryny, selerem i pietruszką.
-
Podgrzej bułkę na patelni lub w piekarniku.
-
Nałóż mieszankę homara na bułkę.
-
Lobster roll gotowy!
Podawanie Lobster Rollo
Lobster roll to idealna potrawa na piknik, lunch nad morzem lub kolację z przyjaciółmi. Podawany jest najczęściej na talerzu z frytkami lub sałatą.
Dodatki do Lobster Rollo |
---|
Frytki |
Sałata Coleslaw |
Sałatka ziemniaczana |
Ogórki marynowane |
Wniosek
Lobster roll to klasyka kuchni amerykańskiej, która zachwyca prostotą i bogactwem smaku. Jest to idealne danie na lato, które warto spróbować podczas podróży po Nowej Anglii. Pamiętajcie, że lobster roll najlepiej smakuje świeży, dlatego wybierzcie restaurację, która oferuje homary z lokalnych łowisk. Smacznego!