
Suzhou, malownicze miasto w prowincji Jiangsu w Chinach, słynie nie tylko z pięknych ogrodów i kanałów, ale także z bogatej tradycji kulinarnej. Wśród wielu pysznych dań, które oferuje to miasto, szczególną popularnością cieszą się wontony w zupie.
Co czyni wontony w zupie tak wyjątkowymi?
Po pierwsze, są to pierożki wypełnione soczystym farszem mięsnym lub warzywnym. Zwykle składa się on z mielonego mięsa wieprzowego, krewetek, grzybów shiitake i zielonych warzyw, takich jak szpinak czy szczypiorek.
Po drugie, wontony są gotowane w aromatycznym bulionie. Bulion ten jest zazwyczaj przygotowywany z kości wołowych lub drobiowych, z dodatkiem imbiru, czosnku, gwiazdy anyżowej i innych przypraw. Wynikiem jest bogata, klarowna zupa o delikatnym smaku, która idealnie komponuje się z pikantnymi wontonami.
Jak przygotować wontony w zupie: krok po kroku
-
Przygotowanie farszu: W misce wymieszaj mielone mięso wieprzowe (lub inne ulubione mięso), drobno pokrojone krewetki, grzyby shiitake i zielone warzywa. Dopraw solą, pieprzem i sosem sojowym.
-
Przygotowanie ciasta na wontony: Możesz użyć gotowego ciasta won ton lub zrobić je samodzielnie z mąki pszennej, wody i odrobiny soli. Ciasto powinno być elastyczne i cienkie.
-
Formowanie wontonów: Wytnij kwadraty z ciasta i umieść na każdym z nich łyżeczkę farszu. Zawiń ciasto wokół farszu, tworząc trójkąt lub sakiewkę. Zmocz brzegi wontona w wodzie, aby się dobrze skleiły.
-
Gotowani wontonów: W dużym garnku zagotuj bulion. Dodaj wontony i gotuj przez 3-5 minut, aż ciasto stanie się miękkie i prześwitujące.
-
Podawanie zupy: Podawaj wontony w gorącym bulionie. Możesz dodać zieloną cebulkę, szczypiorek lub inne ulubione dodatki.
Wariacje na temat wontonów w zupie:
Istnieje wiele wariantów wontonów w zupie, w zależności od regionu i preferencji smakowych. Oto kilka przykładów:
Rodzaj | Opis |
---|---|
Wonton’y z krabami | Wontony wypełnione soczystym farszem z krabów, grzybów shiitake i szczypiorku. |
Wonton’y wegetariańskie | Wontony z nadzieniem z tofu, grzybów, marchewki i kapusty. |
Pikantne wontony w zupie Sichuan | Wontony gotowane w pikantnym bulionie z papryczkami chili i pastą z fasoli Sichuan. |
Ciekawostki o won tonach:
-
Nazwa „wonton” pochodzi od kantoneńskiego słowa „wan tan”, które oznacza „pierogi z piersią”.
-
Wontony są popularnym daniem nie tylko w Chinach, ale także w innych krajach azjatyckich, takich jak Japonia, Korea i Wietnam.
-
Istnieje wiele sposobów podawania wontonów - gotowane, smażone, pieczone lub na parze.
Podsumowując, wontony w zupie to pyszne i satysfakcjonujące danie, które oferuje niezapomniane doznanie kulinarne.
Niezależnie od tego, czy jesteś fanem tradycyjnych wontonów z mięsem wieprzowym, czy woli warianty wegetariańskie lub pikantne, z pewnością znajdziesz coś dla siebie w tej bogatej i aromatycznej zupie. Smacznego!