
Huizhou, miasto w prowincji Anhui na południowym wschodzie Chin, słynie ze swojej bogatej tradycji kulinarnej. To właśnie tam, wśród gęstych lasów i górskich strumieni, narodziło się jedno z najbardziej znanych dań - Zsírowane Tofu. Danie to zaskakuje nie tylko prostotą wykonania, ale także intensywnością smaku i kontrastową teksturą.
Sekrety Idealnego Tofu
Podstawą Zsírowanego Tofu jest oczywiście tofu. Ale nie byle jakie tofu! Najlepsze efekty osiąga się z wykorzystaniem świeżego tofu o naturalnym posmaku soi, które wcześniej należy delikatnie prasować, aby pozbyć się nadmiaru wody. Tofu powinno być miękkie i puszyste, gotowe by wchłonąć wszystkie aromaty sosu.
Ziołowy Orkiestra Smaku
Do stworzenia magicznego sosu potrzebne są starannie dobrane zioła i przyprawy. Sezam, nieodłączny element kuchni chińskiej, nadaje daniu charakterystycznego aromatu i kremową konsystencję. Dodatek imbiru, czosnku i chili dodaje potrawie pikantnego charakteru, a sos sojowy zapewnia odpowiednią słoność.
Frytura - Klucz do Sukcesu
Zsírowane Tofu to nie tylko nazwa, ale także technika przygotowania. Tofu pocięte w kostkę smaży się na głębokim tłuszczu, aż stanie się złote i chrupiące. Taki zabieg gwarantuje idealną teksturę - miękkie wewnątrz i chrupiące na zewnątrz.
Niebiańska Krewetka w Sosie z Sezamu?
Czy nazwa Zsírowanego Tofu brzmi dla Ciebie nieco enigmatycznie? Nic dziwnego! W tej potrawie nie znajdziesz krewetek. Nazwa pochodzi od unikalnej tekstury tofu, która po smażeniu przypomina delikatne krewetki.
Podanie i Akcesoria
Zsírowane Tofu zazwyczaj podaje się na gorąco, posypane posiekanymi szczypiorkiem lub cebulą zieloną. Danie to idealnie komponuje się z ryżem białym lub makaronem.
Przepis na Zsírowane Tofu:
Składniki:
- 500g tofu
- 1/4 szklanki oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka pasty z imbiru
- 1 łyżeczka pasty z czosnku
- 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Tofu osączamy i delikatnie prasowujemy, aby pozbyć się nadmiaru wody. Kroimy je w kostkę o boku około 2 cm.
-
W głębokim rondlu lub woku rozgrzewamy olej sezamowy na średnim ogniu.
-
Wrzucamy kostki tofu do gorącego oleju i smażymy przez około 5 minut, aż staną się złote i chrupiące.
-
Wyjmujemy usmażone tofu z oleju i odsączamy na papierowym ręczniku.
-
W tej samej patelni (bez mycia) podgrzewamy sos sojowy, ocet ryżowy, pastę z imbiru, pastę z czosnku i płatki chili (opcjonalnie). Mieszamy składniki i gotujemy przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
-
Dodajemy usmażone tofu do sosu i mieszamy delikatnie, aby je równomiernie pokryć.
-
Podajemy gorące Zsírowane Tofu posypane posiekanym szczypiorkiem lub cebulą zieloną.
Tabela wartości odżywczych (na 1 porcję):
Składnik | Ilość |
---|---|
Kalorie | 350 kcal |
Białko | 20 g |
Tłuszcze | 25 g |
Węglowodany | 15 g |
Zsírowane Tofu to prosty, ale niesamowicie smaczny sposób na podniesienie nastroju i rozgrzanie ciała.
Smacznego!